Die Brüder Kristen und Kjeld Skov gründeten 1954 das Unternehmen auf dem alten Herrensitz Østergaard Hovedgaard in Åsted in Nordsalling. Auf dem Hof gab es einen umfangreichen Bestand an Rindern und Schweinen. Mitte der 60er Jahre ging man zur Produktion von Geflügel über und dabei entstand die Notwendigkeit, die Lüftung kontrollieren zu können. Die ersten Lüftungsanlagen von SKOV wurden entwickelt – mit Ventilen aus Gusseisen und Druckluftzylindern als Automatik.

Der kommerzielle Verkauf von Lüftungsanlagen für Geflügel- und Schweineställe begann 1966 und damit war das Fundament der heutigen SKOV A/S geschaffen. Die Abteilung Lüftung vergrößerte sich mit der Erweiterung der Geflügelproduktion, und auf dem Gut Østergaard entstand eine neue Futterfabrik. Der große Erfolg bei Entwicklung und Verkauf von Lüftungsanlagen brachte den Bau einer neuen Fabrik in Glyngøre mit sich. 1979 wurde die Abteilung Lüftung mit acht Mitarbeitern in die neuen Räumlichkeiten nach Hedelund verlegt.

Schon wenige Monate nachdem die Umzugskartons ausgepackt waren, hatte sich die Zahl der Mitarbeiter auf 22 erhöht, und es dauerte nicht lange, bis die ersten Pläne für eine Erweiterung des Gebäudes auf dem Tisch lagen. Im Sommer 1981 konnte die erste Erweiterung des Betriebes ihrer Bestimmung übergeben werden. Später folgte eine Erweiterung nach der anderen und heute hat das Unternehmen etwa 260 Mitarbeiter und mehr als 11.000 m² Gebäudefläche.